Su práctica se enfoca en el asesoramiento y asistencia en disputas civiles y comerciales complejas a clientes nacionales e internacionales de diversas industrias, incluyendo petróleo y gas, logística, marítima, aseguradoras, entre otras.
Cuenta con experiencia en disputas por responsabilidad civil, concursos y conflictos societarios.
Además, Gabriel participa en iniciativas pro-bono en el marco de su actividad en la firma, desempeñándose como tutor en el programa de tutorías de bachillerato del Liceo Jubilar y la Fundación Salir Adelante.
En el ámbito académico, Gabriel integra la Cátedra de Derecho Civil II y III de la Universidad de la República. Ha contribuido al libro Arbitraje Internacional: El sistema suizo publicado en Argentina en 2025, con un estudio comparativo entre la Ley de Arbitraje Comercial Internacional del Uruguay, la Ley Modelo de la CNUDMI sobre Arbitraje Comercial Internacional y la Ley Federal suiza de Derecho Internacional Privado.
También es autor de diversas publicaciones sobre temas de Derecho Civil y Derecho Procesal. Ha participado como asistente y ponente en jornadas académicas nacionales e internacionales relacionadas con dichas materias.
Asimismo, integró el equipo que representó a la Universidad de la República en el año 2024 en el Concurso Internacional “Semillero de Derecho Procesal”, organizado por el Instituto Colombiano de Derecho Procesal, logrando avanzar hasta semifinales.